|
Nodig: 1 pak meergranenrijst (builtjes 250 g), 4 grote rode paprika's, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1/2 pot groene pepers mild (à 470 g Nefeli), 3 eetlepels olijfolie, 1 bakje Quorn fijngehakt (ca. 175 g), zout en peper
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Paprika's wassen, in lengte halveren en schoonmaken. Ui en knoflook pellen en snipperen. Pepers fijnsnijden. In braadpan olie verhitten. Ui en knoflook ca. 3 minuten fruiten. Quorn toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Rijst laten uitlekken. Rijst en pepers toevoegen aan quornmengsel, op smaak brengen met zout en peper. Paprika's vullen met quornmengsel, in platte ovenschaal zetten en in midden van oven ca. 20 minuten bakken. Eventueel resterende vulling erbij serveren. Lekker met groene salade.
Print
|
