|
Nodig: (Voor 4 personen) 1 eetlepel arachideolie, 1 kleine ui, 3 theelepels gemalen koriander, 600 gram stevige witvisfilets (bijvoorbeeld baars), 5 centimeter verse gember, 1 (groene) chilipeper, 2 eetlepels limoensap, verse korianderblaadjes, 400 gram rijst
Snij de ui in dunne halve ringen en de vis in blokjes. Schil de gember en snij deze in fijne reepjes. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en hak hem fijn.
Verhit een wok totdat hij heet is. Doe er de olie in en roerbak de ui in vier minuten totdat deze zacht en goudbruin is. Voeg de gemalen koriander toe en bak één à twee minuten mee.
Voeg de vis, de reepjes gember en de chilipeper toe en roerbak dit in zes minuten tot de visgaar is. Roer het limoensap erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper. Garneer met de verse koriander en dien op met rijst.
Print
|
