|
Nodig: (Voor 2 personen) 2 grote rode paprika’s, 20 gram dieetmargarine 2 stengels bleekselderij, een halve gele paprika, 1 prei, 6 takjes Provençaalse kruiden, 250 gram kabeljauwfilet, peper en zout, half blik tomaatblokjes (à 400 gram), halve deciliter Blue Band Finesse voor koken.
Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5. Was de rode paprika’s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s op een bakplaat in het midden van de oven en rooster ze 15 minuten. Laat de paprika’s afkoelen en verwijder de zwartgeblakerde schil. Pureer ze met een vork. Vet intussen de ovenschaal in.
Snijd de bleekselderij en gele paprika in stukjes. Maak de prei schoon en snijd deze in ringetjes. Knip de kruiden fijn. Bestrooi de kabeljauwfilet met peper en zout. Meng de paprikamoes, halfroom, tomaatblokjes en kruiden door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Giet een derde deel van de saus in de ovenschaal. Verdeel de groente hierover. Leg de kabeljauw op de groente en schenk de rest van de saus eroverheen.
Zet de vis afgedekt met aluminiumfolie in het midden van de oven en laat de schotel in circa 15 -20 minuten gaar worden. Serveer bijvoorbeeld met een grote gepofte aardappel.
Print
|
